LO QUE NECESITA SABER: ¿Qué es una dieta blanda? Una dieta blanda esta hecha de alimentos que son suaves y fáciles de masticar y tragar. Estos alimentos podrían cortarse, molerse, machacarse, hacerse puré y ser húmedos. Es posible que necesite seguir esta dieta si se ha sometido a ciertos tipos de cirugía, como de cabeza, espalda o estómago. También podría necesitar seguir esta dieta si tiene problemas con los dientes o la boca que le dificulta el masticar y tragar alimentos. El dietista le indicará cómo seguir esta dieta y qué consistencia de líquido usted podría tener. ¿Cómo se preparan los alimentos blandos? - Corte los alimentos en piezas pequeñas del tamaño de ½ pulgada o mas pequeños, ya que son mas fáciles de tragar.
- Use caldo de pollo, de res, gravy o salsas para cocinar o humedecer las carnes y las verduras. Cocine las verduras para que estén lo suficientemente blandas para ser machacadas con un tenedor.
- Use un procesador de alimentos para moler o hacer puré los alimentos y que sea mas fácil morderlos y tragarlos.
- Use jugo de fruta para mezclar la fruta.
- Cuele las sopas que tienen piezas de carne o verduras que son mas grandes de ½ pulgada.
¿Qué alimentos debería incluir? - Panes, cereales, arroz y pasta:
- Panes, ponques, pancakes o wafles humedecidos con syrup, mermelada, margarina o mantequilla
- Cereal seco o cocido húmedo
- Macarrón, pasta, fideos o arroz
- Galletas saltinas remojadas en sopa u otro líquido
- Frutas y verduras:
- Compota de manzana o fruta enlatada sin semilla ni cáscara
- Frutas cocidas o maduras, frutas suaves peladas, como plátanos, duraznos o melón
- Verduras suaves y bien cocidas sin semillas ni cáscara
- Carne y otras fuentes de proteínas:
- Huevos cocido en agua, revueltos, fritos o duros
- Carne, pescado o carne de pollo húmeda y blanda, molida o picada en trozos pequeños
- Sopas con trozos pequeños de verdura y carne
- Tofu o legumbres bien cocidas, ligeramente machacadas y húmedas, como los frijoles horneados
- Productos lácteos:
- Queso (en salsas o derretido en otros platillos), queso cotija o queso ricotta
- Leche o bebidas con leche, batidos
- Nieve o helado, sorbete o yogur congelado sin fruta ni nueces
- Yogur (natural o con frutas blandas)
- Postres:
- Gelatina con fruta enlatada blanda, pudín o flan
- Cobbler es un bizcocho de fruta cocida con una cubierta de masa como de pan o mezcla de migajas suaves (sin semillas ni nueces) o tarta de frutas con base suave solamente
- Pastel suave y húmedo o una galleta que haya sido humedecida en leche, café u otro líquido
¿Qué alimentos debo evitar? Evite cualquier alimento que sea difícil de masticar o tragar como los siguientes: - Almidones:
- Pan seco, tostado , galletas y cereal
- Cereales, pasteles y panes con coco, frutas secas, nueces y otras semillas
- Totopos de maíz, papas de paquete y tostadas y tortilla para tacos
- Panes con corteza dura como roscas o bagel, pan francés y pan de masa fermentada
- Palomitas de maíz
- Verduras:
- Maíz y chícharos o arverjas
- Verduras duras y crudas, que no pueden machacarse fácilmente como las zanahorias, brócoli, coliflor y apio
- Verduras fritas y crujientes, como las papas
- Frutas:
- Frutas crudas crujientes, como manzana y peras y frutos secos
- Frutas fibrosas, como la piña y el mango
- Fruta cocida con cáscara y semillas
- Productos lácteos, carnes y alimentos ricos en proteínas:
- Yogur, helado con coco, nueces y granola
- Carnes secas y duras (como tocino, salchicha, hot dogs o salchichón)
- Cacerolas con trozos grandes de carne
- Crema de maní o cacahuate (cremosa y crujiente)
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