LO QUE NECESITA SABER: ¿Qué es una dieta con bajo contenido de tiramina? Una dieta con bajo contenido de tiramina es un plan alimenticio que se enfoca en los alimentos que contienen bajas cantidades de tiramina. La tiramina se encuentra en los alimentos añejos y fermentados. Usted necesita limitar la cantidad de tiramina que consume si utiliza un medicamento llamado inhibidor de la monoamino oxidasa (MAOIs, por sus siglas en inglés). Usted puede presentar efectos secundarios si toma inhibidores de la monoaminoxidasa y consume alimentos con alto contenido de tiramina. Estos efectos secundarios pueden incluir dolor de cabeza severo, latido cardíaco acelerado, náusea, vómito y presión arterial alta. ¿Qué pautas debo seguir? - Compre alimentos frescos y cocínelos o congélelos dentro de 24 horas. No consuma carne que ha estado en el refrigerador por mucho tiempo y podría estar en mal estado. Toda la carne procesada o envasada deben guardarse en el refrigerador inmediatamente y consumirse lo antes posible. La carne envasada incluye perros calientes, mortadela y embutido de hígado.
- Consuma alimentos cocidos lo antes posible. No consuma alimentos cocidos después de que se han conservado en el refrigerador por más de 24 a 48 horas.
- Pregúntele a su médico o dietista cuánto tiempo debe continuar esta dieta después de suspender el uso de los medicamentos IMAO.
- Pregúntele a su médico si usted puede beber alcohol.
¿Qué alimentos puedo incluir? - Todo tipo de grano como pan, cereal, arroz y pasta
- Todo tipo de fruta y vegetal fresco, congelado o enlatado
- Queso crema, requesón, queso ricotta o procesado (como queso americano)
- Alimentos lácteos frescos como yogur, helado y leche
- Huevos, frijoles, guisantes, nueces y mantequilla de maní
- Carne envasada fresca o procesada, aves o pescado
¿Qué alimentos debo limitar o evitar? - Quesos añejos como el cheddar, queso azul, gorgonzola, camembert y brie
- Carne añeja, fermentada, ahumada, secada al aire, y encurtida como mortadela, peperoni, salami, salchicha y carne seca
- Frijoles de soya fermentados y pasta de soya (como miso), tofu o salsa de soya
- Kim chee (repollo fermentado) o chucrut
- Frutas o vegetales fermentados o podridos
- Extractos de levadura como las pastillas o líquido de levadura cervecera
- Cerveza embotellada o en lata, incluyendo cerveza sin alcohol (beba solamente una botella de 12 onzas al día)
- Vino tinto y blanco (beba solamente 4 onzas al día)
¿Cuándo debo comunicarme con mi médico? - Usted tiene preguntas o inquietudes acerca de su condición o cuidado.
¿Cuándo debo buscar atención inmediata? - Usted tiene dolor de cabeza muy fuerte.
- Usted tiene náuseas o está vomitando.
- Usted tiene latidos cardíacos rápidos.
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