LO QUE NECESITA SABER: ¿Por qué es importante una dieta saludable para la sanación de heridas? Su cuerpo utiliza nutrientes de los alimentos saludables para sanar las heridas causadas por una lesión, cirugía o úlceras de presión. La capacidad y velocidad por la que su herida se sane, depende de muchas cosas. No existe una dieta especial que sanará una herida, sin embargo, un plan alimenticio saludable puede ayudar a que su herida sane más rápido. Los nutrientes que facilitan el proceso de sanación son la proteína, el zinc, y la vitamina C. Los líquidos también son importantes para facilitar la sanación de heridas. ¿Cómo sigo un plan alimenticio saludable? - Consuma una variedad de alimentos de cada grupo alimenticio a diario. Coma comidas y bocados a intervalos regulares para ayudarle a obtener suficientes calorías y nutrientes. Si se le dificulta comer 3 comidas cada día, coma 5 a 6 comidas pequeñas. Incluya fuentes de proteína, zinc y vitamina C en su dieta cada día. Beba suficiente líquido durante y entre comidas, a menos que su médico le sugiera que limite el consumo de líquidos. Pregúntele a su médico o especialista en nutrición cuánto líquido debe beber a diario y qué líquidos son los adecuados para usted.
- Limite los alimentos con alto contenido de grasa, azúcar y sal como las donas, galletas, alimentos fritos, dulces y refrescos. Estos alimentos tienen bajo contenido de nutrientes que son importantes para la sanación.
¿Cuáles son las fuentes alimenticias de proteínas? Su dietista le indicará qué cantidad de proteínas y de calorías necesita consumir a diario. La cantidad promedia de proteína en los alimentos aparece a continuación en gramos (g). Lea las etiquetas de los envases de los productos para averiguar la cantidad exacta de proteína que contiene un determinado alimento. - Productos lácteos:
- 1 taza de cualquier tipo de leche (8g)
- ½ taza de leche evaporada en lata (9g)
- ¼ de taza de leche en polvo con bajo contenido de grasa (11g)
- 1 onza de queso duro o semiduro (7 g)
- ¼ de taza de queso parmesano (8 g)
- ½ taza de requesón (14g)
- ½ taza de budín (4g)
- 1 taza de yogur natural o con fruta (8g)
- Carnes y sustitutos de la carne:
- 3 onzas de pescado de agua dulce cocido (21 g)
- 3 onzas de mariscos cocidos (19g)
- ½ taza de atún enlatado (14g)
- 3 onzas de carne cocida de pollo, pavo u otras aves de corral (24 g)
- 3 onzas de carne cocida de res, puerco, cordero u otras carnes rojas (21 g)
- 1 huevo grande (6g)
- ¼ de taza de sustituto de huevo sin grasa (5 g)
- ½ taza de tofu o tempeh (10 g)
- 1 taza de frijoles secos cocidos, como frijoles pintos, rojos o blancos (15 g)
- Nueces y semillas:
- 2 cucharadas de almendras, anacardos, nueces o semillas de girasol (5g)
- 2 cucharadas de maní (7g)
- 2 cucharadas de mantequilla de maní (8g)
¿Cómo puedo agregar proteína adicional a los alimentos? - Agregue leche en polvo a la leche, cereales, huevos revueltos, sopas, y guisos.
- Agregue queso a las salsas, sopas o verduras.
- Agregue huevos al atún, las ensaladas, las salsas o los guisos.
- Agregue suplementos nutritivos y bebidas en polvo para el desayuno a la leche o los batidos.
- Agregue nueces a los alimentos o cómalas como refrigerio.
- Agregue carne (de res, pollo y puerco) a las sopas, guisados, pastas o verduras.
- Agregue frijoles, guisantes u otros legumbres a las ensaladas.
- Consuma requesón o yogur con fruta.
¿Cuáles alimentos son buenas fuentes de vitamina C? La vitamina C se encuentra en frutas y verduras. Las frutas como naranjas, fresas, toronjas, melón y mandarinas son buenas fuentes de vitamina C. Los pimientos rojos y verdes, bróculi, papas, tomates y repollo también tienen alto contenido de vitamina C. ¿Cuáles alimentos son buenas fuentes de zinc? La carne de res, el hígado y cangrejo son buenas fuentes de zinc. Menores cantidades de zinc se encuentran en las semillas de girasol, almendras, mantequilla de maní, huevos y leche. Otros alimentos que contienen zinc incluyen el grano de trigo, frijoles negros, y productos de grano entero. |