LO QUE NECESITA SABER:

¿Qué es la dieta nacional de disfagia de nivel 3? La dieta nacional de la disfagia nivel 3 incluye alimentos no secos en trozos pequeños. Estos alimentos son más fáciles para que usted los mastique y los trague. Evite los alimentos duros, pegajosos, crujientes o muy secos. Es posible que sea necesario espesar los líquidos ligeros si a usted le es difícil tragarlos. La consistencia requerida depende de los problemas de deglución (tragar) que usted tenga. Su médico le indicará por cuánto tiempo tiene que seguir esta dieta.

¿Qué necesito saber sobre los líquidos espesos? Los semi líquidos pueden ser espesados con un producto especial, harina, almidón, u hojuelas de papa. Los líquidos incluyen la leche, el jugo, café, té, refrescos y suplementos nutricionales. Los alimentos que son líquidos a temperatura ambiente también deben ser espesados. Estos incluyen los batidos o malteadas congelados, yogur, batidos de leche, sabajón, helado y gelatina. Su médico o dietista le indicará si usted necesita cualquiera de los siguientes tipos de líquidos espesos.

• Los líquidos con apariencia de néctar tienen la misma consistencia del néctar, jugos de verduras y malteadas.
  
  
• Líquidos como la miel son más espesos que el líquido tipo jugo. El espesor es similar a la miel a temperatura ambiente.
  
  
• Líquidos del espesor de comer con cuchara líquidos son los más espesos. El espesor es similar al del pudín. Estos líquidos necesitan comerse con cuchara.

¿Cómo preparo los alimentos?

• Para que los alimentos no estén secos y agregar sabor, sirva sus alimentos con salsa espesa o salsa.
  
  
• Vierta la salsa espesa o salsa sobre las rebanadas de pan o miel sobre los panqués. Permita que los alimentos se suavicen.
  
  
• Cocine los alimentos hasta que estén blandos.
  
  
• Los alimentos preparados pueden congelarse en porciones pequeñas y recalentarse después. Cuando recaliente los alimentos, no deje que se forme una corteza dura en la parte exterior de la comida. Esto puede dificultar poder pasar el alimento.

¿Qué alimentos puedo comer?

• Granos:
  • Los panqués suaves, panes, rollos dulces, repostería danesa y pan francés con miel o salsa
    
    
  • Empanadillas suaves con mantequilla o salsa espesa
    
    
  • Arroz regular o silvestre
    
    
  • Cereales secos humedecidos y ablandados con leche o cereales cocidos
    
    
  • Pasteles o galletas ablandados con leche, café u otro líquido
  
  
• Verduras y frutas:
  • Papas cocidas, hervidas, horneadas o en puré
    
    
  • Verduras cocidas, blandas
    
    
  • Lechuga picada
    
    
  • Frutas frescas suaves y sin cáscara, como los duraznos, nectarinas, kiwi, mangos, melón, melón blanco o sandía
    
    
  • Frutas enlatadas o cocidas sin semillas o cáscara
  
  
• Productos lácteos:
  • Pudín, natilla o queso requesón
    
    
  • Helado, sorbete, yogur congelado y maltas
  
  
• Carnes y otros alimentos con proteína:
  • Carne de res, de aves y pescado molidos no secos o tiernos y cocidos acompañados con salsa espesa o salsa
    
    
  • Huevos
    
    
  • Guisados con pedazos pequeños de carne, carne molida o carne tierna
    
    
  • Elote colado y sopa de almejas

¿Qué alimentos debo evitar?

• Granos:
  • Cereales secos, galletas saladas, o panes crujientes duros como el pan francés
    
    
  • Cereales muy gruesos como el trigo triturado o cereales de salvado
    
    
  • Pasteles secos o galletas secas o masticables
  
  
• Verduras y frutas:
  • Vegetales crudos
    
    
  • Papas fritas crujientes y duras o cáscara de papa
    
    
  • Elote cocido
    
    
  • Frutas difíciles de masticar como la piña o las peras
    
    
  • Frutas fibrosas, como la piña, la papaya o el mango
    
    
  • Uvas, frutas secas o coco
  
  
• Productos lácteos, carne y otros alimentos:
  • Carne de res y de ave (pollo y pavo) dura y seca
    
    
  • Nueces, semillas o mantequilla de cacahuate
    
    
  • Pizza
    
    
  • Sopas con carne dura
    
    
  • Caramelo masticable o chicloso

ACUERDOS SOBRE SU CUIDADO:

Usted tiene el derecho de ayudar a planear su cuidado. Discuta sus opciones de tratamiento con sus médicos para decidir el cuidado que usted desea recibir. Usted siempre tiene el derecho de rechazar el tratamiento.