LO QUE NECESITA SABER:

¿Qué es la dieta nacional de disfagia de nivel 1? Una dieta nacional de disfagia de nivel 1 incluye sólo alimentos en papilla. Los alimentos en papilla deben tener la misma textura que el pudín o compota. Estos alimentos deben ser suaves y sin grumos. Los alimentos en papilla requieren muy poco masticado. Los líquidos son más difíciles de pasar y lo más probable es que pasen a los pulmones, por lo tanto necesitan ser espesados. La consistencia requerida depende de los problemas de deglución (tragar) que usted tenga. Su médico le indicará por cuánto tiempo tiene que seguir esta dieta.

¿Qué necesito saber sobre los líquidos espesos? Los semi líquidos pueden ser espesados con un producto especial, harina, almidón, u hojuelas de papa. Los líquidos incluyen la leche, el jugo, café, té, refrescos y suplementos nutricionales. Los alimentos que son líquidos a temperatura ambiente también deben ser espesados. Estos incluyen los batidos o malteadas congelados, yogur, batidos de leche, sabajón, helado y gelatina. Su médico o dietista le indicará cuáles de los siguientes tipos de líquidos espesos usted necesita.

• Los líquidos con apariencia de néctar tienen la misma consistencia del néctar, jugos de verduras y malteadas.
  
  
• Líquidos como la miel son más espesos que el líquido tipo jugo. El espesor es similar a la miel a temperatura ambiente.
  
  
• Líquidos del espesor de comer con cuchara líquidos son los más espesos. El espesor es similar al del pudín. Estos líquidos necesitan comerse con cuchara.

¿Cómo preparo los alimentos en papilla o compota?

• Añada a la comida una pequeña cantidad de salsa, jugo de verdura o de fruta, leche o crema. Use sólo una pequeña cantidad de lo primero. Licué los alimentos y añada agua si es necesario para obtener la misma textura que el pudín.
  
  
• Las hojuelas de papa se pueden usar para espesar su alimento si le añadió demasiado líquido.
  
  
• Añada leche en polvo a los alimentos para adicionar proteína y calorías, en caso que se necesite.
  
  
• Los alimentos en papilla pueden ser congelados en porciones pequeñas y se pueden calentar después. Cuando recaliente los alimentos, no deje que se forme una corteza dura en la parte exterior de la comida. Esto puede dificultar poder pasar el alimento.

¿Qué alimentos puedo comer? Todos los alimentos enumerados abajo pueden ser licuados para obtener la misma textura que el pudín.

• Granos:
  • Cereales cocinados suaves como la crema de trigo
    
    
  • Panes, pancitos y galletas soda
    
    
  • Pancakes, pan dulce, tostadas francesas y pastelitos
    
    
  • Spaguetti bien cocido
  
  
• Verduras y frutas:
  • Cualquier papilla de verduras
    
    
  • Salsa o pasta de tomate sin las pepas
    
    
  • Papas en puré o hervidas sin cáscara
    
    
  • Cualquier compota de frutas
    
    
  • Papilla de banana
    
    
  • Papilla de aguacate
  
  
• Productos lácteos:
  • Pudín o flan
    
    
  • Yogur
  
  
• Carnes y otros alimentos con proteína:
  • Papilla de carne cocinada
    
    
  • Papillas al horno
    
    
  • Omelettes de huevo
  
  
• Grasas y aceites:
  • Mantequilla y margarina
    
    
  • Mayonesa, crema semi agria y queso crema
    
    
  • Crema batida
    
    
  • Salsas suaves como la salsa blanca, salsa de queso o la holandesa

¿Qué alimentos debo evitar?

• Cualquier alimento que no ha sido licuado
  
  
• Alimentos con una textura firme como las frutas o verduras crudas o frutos secos
  
  
• Alimentos licuados que todavía contienen pulpa, semillas o trozos
  
  
• Yogur con trozos de fruta
  
  
• Cualquier alimento que tenga grumos, incluyendo las sopas y cremas y la avena
  
  
• Mantequilla de maní (a menos que sea parte de una receta para licuar los alimentos)

ACUERDOS SOBRE SU CUIDADO:

Usted tiene el derecho de ayudar a planear su cuidado. Discuta sus opciones de tratamiento con sus médicos para decidir el cuidado que usted desea recibir. Usted siempre tiene el derecho de rechazar el tratamiento.