LO QUE NECESITA SABER:

¿Qué es una dieta para la insuficiencia renal? Una dieta para la insuficiencia renal controla la cantidad de proteína y fósforo en la dieta. También es posible que usted tenga que limitar el consumo de calcio, sodio y potasio. Una dieta para la insuficiencia renal puede ayudar a disminuir la cantidad de desecho que produce el cuerpo, lo cual puede ayudar a que los riñones funcionen mejor. Eso también podría ayudar a retrasar la insuficiencia renal total. La dieta podría cambiar con el tiempo conforme la condición de salud cambie. Es posible que usted también necesite realizar otros cambios en la dieta si tiene otros problemas de salud, como la diabetes.

¿Qué tipo de cambios necesito hacer para seguir una dieta para la insuficiencia renal?

• Necesitará limitar la cantidad de proteínas que consume para ayudarlo a disminuir el deshecho en la sangre. Los alimentos que son altos en proteína son la carne, carne de ave (pollo y pavo), pescado, huevos y productos lácteos (leche, queso, yogur). Su médico le indicará cuánta proteína debe consumir cada día.
  
  
• Es posible que necesite limitar la cantidad de fósforo que consume. Los riñones no pueden eliminar el fósforo adicional que se acumula en la sangre. Esto podría provocar que los huesos pierdan calcio y que se debiliten. Los alimentos que son altos en fósforo son los productos lácteos, frijoles, chícharos, nueces y granos integrales. El fósforo también se encuentra en el cacao, la cerveza y los refrescos de cola. El médico le indicará cuánto fósforo debería incluir en la dieta cada día.
  
  
• Usted necesitará limitar el sodio si tiene la presión sanguínea alta o si tiene líquido adicional en el cuerpo. Limite el consumo de sodio a 1500 mg cada día. La sal de mesa, los alimentos enlatados, las sopas, los bocadillos salados y las carnes procesadas, como las carnes magras y las salchichas, son altas en sodio.
  
  
• Es posible que necesite limitar el potasio si el médico le indica que sus niveles de potasio en la sangre son demasiado altos. El potasio se encuentra en frutas y verduras. Es posible que usted necesite limitar el consumo de frutas y verduras que son altos en potasio.
  
  
• Es posible que necesite limitar la ingesta de líquidos que consume cada día. Si el cuerpo retiene los líquidos, usted tendrá inflamación y los líquidos podrían acumularse en los pulmones. Esto puede provocar otros problemas de salud, como la falta de aliento.

¿Qué alimentos puedo incluir? Pregunte al dietista cuánto potasio, fósforo, líquido y proteína usted debería consumir cada día. Su dietista le informará cuántas porciones usted puede consumir de cada uno de los grupos alimenticios listados abajo. La cantidad aproximada de estos nutrientes está en la lista enseguida de cada grupo alimenticio. Lea la etiqueta para encontrar la cantidad exacta.

• Almidones: Estos alimentos contienen alrededor de 2 gramos de proteína, 90 calorías, 80 mg de sodio, 35 mg de potasio y 35 mg de fósforo.
  • 1 rebanada de pan (francés, italiano, con pasas, de centeno dietético o pan blanco de masa fermentada), un panecillo o una tortilla de 6 pulgadas
    
    
  • La ½ de pan para hamburguesa o para hot dog, pan inglés o una rosquilla pequeña
    
    
  • ¾ de taza de cereal
    
    
  • ½ taza de crema de arroz, crema de trigo, farina o sémola de maíz cocido
    
    
  • ½ taza de pasta cocida (fideos, macarrón o espagueti) o arroz cocido
    
    
  • 4 galletas sin sal (de 2 pulgadas)
    
    
  • 1 ½ taza de palomitas de maíz sencillas
    
    
  • 10 pretzels sin sal o 9 totopos de tortilla
    
    
  • 10 galletas wafers de vainilla o 4 galletas de azúcar wafers, galletas dulces de mantequilla o galletas de azúcar
  
  
• Verduras: Una porción de estos alimentos contiene alrededor de 1 gramo de proteína, 25 calorías, 15 mg de sodio y 20 mg de fósforo. La cantidad de sodio en la lista es para vegetales enlatados o preparados sin sal. Una porción equivale a ½ taza, a menos que se le indique otra cantidad.
  • Niveles bajos de potasio (menos de 150 mg):
    • Chícharos verdes o germen de soya
      
      
    • Repollo, coliflor o berenjena crudos
      
      
    • Pepino, cebolla o maíz enlatado
      
      
    • Toda clase de lechuga (1 taza)
      
      
    • 1 zanahoria pequeña cruda o 1 tallo de apio crudo
      
      
    • Champiñones frescos y enlatados (los champiñones tienen 40 mg de fósforo o mas por porción)
    
    
  • Niveles medios de potasio (150-250 mg):
    • 5 tallos de espárragos
      
      
    • Brócoli o apio
      
      
    • Vegetales mixtos
      
      
    • Chícharos verdes o arveja (Los chícharos tienen 40 mg de fósforo o mas por porción)
      
      
    • Calabaza o calabacín
  
  
• Frutas: Una porción de estos alimentos contiene alrededor de ½ gramo de proteína, 70 calorías, y 15 mg de fósforo. Cada porción equivale a ½ taza, a menos que se indique otra cantidad.
  • Niveles bajos de potasio (menos de 150 mg):
    • Jugo de manzana, puré de manzana o 1 manzana pequeña
      
      
    • Arándanos azules
      
      
    • Arándanos rojos o cóctel de jugo de arándano
      
      
    • Peras enlatadas
      
      
    • Uvas o jugo de uvas
      
      
    • Duraznos o peras enlatados
      
      
    • Piña o fresas
      
      
    • 1 mandarina
      
      
    • Sandía
    
    
  • Niveles medios de potasio (150-250 mg):
    • Duraznos o peras frescas
      
      
    • Cerezas
      
      
    • Mango o papaya
      
      
    • Toronja pequeña o jugo de toronja
  
  
• Productos lácteos: Los siguientes alimentos tienen alrededor de 4 gramos de proteína, 120 calorías, 80 mg de sodio, 185 mg de potasio y 110 mg de fósforo.
  • ½ taza de leche (descremada, con bajo contenido de grasa, entera, suero de leche o leche de chocolate)
    
    
  • ½ taza de yogur natural o con sabor a fruta, helado de leche o helado tradicional
    
    
  • 1 rebanada de queso
    
    
  • Sustitutos de la leche sin lactosa: Estos alimentos contienen ½ gramo de proteína, 140 calorías, 40 mg de sodio, 80 mg de potasio y 30 mg de fósforo. Una porción equivale a ½ taza de postre congelado sin lactosa, cubierto de postre congelado sin lactosa o crema deslactosada.
  
  
• Carnes y otros alimentos con proteína: Estos alimentos contienen alrededor de 7 gramos de proteína, 65 calorías, 25 mg de sodio, 100 mg de potasio, y 65 mg de fósforo. No use sal cuando prepare estos alimentos.
  • 1 onza de carne de res, puerco o aves de corral cocida
    
    
  • 1 onza de pescado, fresco o congelado, langosta, camarón, almejas, atún, salmón o sardinas enlatadas sin sal
    
    
  • 1 ½ onzas de cangrejo o ostra
    
    
  • 1 huevo grande entero o 2 claras de huevos grandes, o ¼ de una taza de sustituto de huevo con bajo contenido de colesterol
  
  
• Grasas: Grasas:Estos alimentos tienen muy poca proteína y alrededor de 45 calorías, 55 miligramos de sodio, 10 miligramos de potasio y 5 miligramos de fósforo. Incluya las grasas saludables, como grasas no saturadas, las cuales aparecen abajo.
  • 1 cucharadita de margarina o mayonesa
    
    
  • 1 cucharadita de aceite (cártamo, girasol, maíz, soya, oliva, cacahuate, canola)
    
    
  • 1 cucharada de aderezo para ensalada hecho con aceite (como el italiano) o 2 cucharadas de aderezo para ensaladas hecho con mayonesa (como el ranch)

¿Qué alimentos debo limitar o evitar?

• Almidones: Los siguientes alimentos tienen sodio y fósforo agregados.
  • 1 pequeño bizcocho o bollo
    
    
  • 2 x 2 pulgadas cuadradas de pastel
    
    
  • 1 panqueque o waffle (4 pulgadas)
    
    
  • ½ taza de avena
    
    
  • ½ taza de cereal integral o de salvado
    
    
  • 1 pieza de pan de maíz
    
    
  • ¾ de una onza de palitos o anillos de pretzel
    
    
  • 4 galletas tipo sándwich
  
  
• Carnes y alimentos con proteínas: Las siguientes carnes y quesos tienen alto contenido de sodio.
  • 1 onza de carne fría para sándwich como jamón, pavo o carne asada
    
    
  • 1 onza de salmón o sardinas enlatadas
    
    
  • ¼ de taza de queso requesón
    
    
  • Queso procesado, como queso americano y pastas de queso
    
    
  • Carnes ahumadas o curadas, como carne preparada con maíz, tocineta, jamón, perros calientes, y salchichas
  
  
• Verduras: Los siguientes vegetales son altos en potasio. Cada porción contiene más de 250 mg de potasio. Una porción equivale a ½ taza, a menos que se indique otra cantidad.
  • Alcachofa o ¼ de un aguacate
    
    
  • Coles de Brusela u ocra
    
    
  • Papas
    
    
  • Espinaca
    
    
  • Camote (el camote contiene 40 mg de fósforo o mas por porción)
    
    
  • Tomates, jugo de tomate con bajo contenido de sodio y jugo de tomte regular o ¼ de una taza de puré de tomate
    
    
  • Calabaza
    
    
  • Betabeles frescos
  
  
• Frutas: Las siguientes frutas son altas en potasio. Cada porción contiene más de 250 mg de potasio.
  • 1 taza de albaricoques enlatados o frescos, o 5 albaricoques secos
    
    
  • 1 nectarina pequeña (2 pulgadas de ancho)
    
    
  • 1 naranja pequeña o ½ taza de jugo de naranja
    
    
  • ¼ de taza de dátiles
    
    
  • ⅛ de taza de melón dulce
    
    
  • 1 plátano pequeño
    
    
  • ½ taza de jugo de ciruela pasa o 5 ciruela pasas
  
  
• Grasas: Limite el consumo de grasas no saludables, como las grasas saturadas, las cuáles están en la lista de abajo.
  • 1 cucharadita de mantequilla
    
    
  • 2 cucharadas de coco
    
    
  • 1 cucharada de crema en polvo para café
    
    
  • 1 cucharadita de manteca sólida
  
  
• Otros: Los siguientes alimentos tienen alto contenido de sodio.
  • Comidas y sopas congeladas y alimentos rápidos, como las hamburguesas y la pizza (vea la etiqueta para el tamaño de la porción)
    
    
  • Sal sazonada, como sal de cebolla o ajo
    
    
  • Salsa de barbacoa, catsup, mostaza y salsa de chile
    
    
  • 2 aceitunas verdes medianas o 3 aceitunas negras grandes
    
    
  • Salsa de soya , salsa para carne y salsa teriyaki

¿Qué otras pautas para la diete debo seguir?

• Podría ser necesario que usted tome un suplemento vitamínico y mineral (como calcio). Tome únicamente el suplemento que su médico le recomiende.
  
  
• Evite el uso de los sustitutos de la sal porque contienen potasio. Ellos podrían provocar que aumenten excesivamente los niveles de potasio en la sangre.
  
  
• Cuando vaya de compras, lea la información nutricional que viene en las etiquetas de los alimentos. Esta información también podría ayudarle a seguir la dieta para insuficiencia renal. Solicite a su médico mayor información sobre la forma de leer las etiquetas de los alimentos.

¿Cuáles son los riesgos de no seguir la dieta para la insuficiencia renal? Podría tomarle un tiempo para aprender a seguir la dieta para la insuficiencia renal. Si no come suficientes alimentos, podría no obtener las calorías, proteínas y otros nutrientes que el cuerpo necesita. podría perder peso. Usted puede perder peso. Si no sigue la dieta para la insuficiencia renal, los riñones trabajarán mas. Esto podría provocar que una insuficiencia renal total suceda mas pronto. Si tiene isnuficiencia renal total, necesitará recibir tratamientos de diálisis.

¿Cuándo debo comunicarme con mi médico?

• Usted aumenta o baja de peso rápidamente.
  
  
• Le falta el aire.
  
  
• Tienen náuseas y vómitos.
  
  
• Usted se siente muy débil y cansado.
  
  
• Tiene dificultad para seguir la dieta para la insuficiencia renal.

ACUERDOS SOBRE SU CUIDADO:

Usted tiene el derecho de ayudar a planear su cuidado. Discuta sus opciones de tratamiento con sus médicos para decidir el cuidado que usted desea recibir. Usted siempre tiene el derecho de rechazar el tratamiento.